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新・食は新潟にありー新しい食と伝統の食ー 本間伸夫 大浜綾子(イラスト) ニール
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新・食は新潟にありー新しい食と伝統の食ー 本間伸夫 大浜綾子(イラスト) ニール
新潟県の食文化研究に邁進してこられた本間先生、現在93歳。
上中下越佐渡、山側に海側、北前船、日本酒・ラーメン・ジビエ・イタリアン（みかづき・フレンド）etc、古今の新潟の食をまとめ、理解が深まる一冊。
テキストはもちろんのこと、文中に挟まれるイラストの愛らしさでも美味しさを伝える。
新潟の食文化に興味ある方、食に携わっているか方にオススメです。
新潟県よりネコポスにて発送
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